春天,我家常吃“地下一宝”,简单一烧软糯鲜

 天博体育资讯     |      2021-03-18 17:01

  春天,有“地下一宝”之称的芋头不可错过吃,芋头粉糯鲜甜,可以蒸熟了蘸着白糖吃,亦可做一道红烧芋头,口感香甜又软糯,当作待客菜也大方有面子,芋头的价格比较实惠,符合老百姓的日常消费,而且芋头的价值也很丰富,对于洁齿防龋、保护牙齿等有好的帮助,非常建议大家可以适当吃芋头,这次我要分享给大家的是红烧芋头的做法,将小技巧用对了,红烧芋头好吃更好看,接下来我们一起学习。

  备用食材:芋头200克,白糖15克,老抽少许,生抽1勺,食盐少许;

  制作过程:第一步,芋头准备出适量,将其削去皮,冲洗干净,芋头分别切成滚刀块,尽量切得稍微小一点,好熟,在锅中添上水,将水烧开;

  第二步,放入芋头,将芋头煮至7分熟的时候,捞出芋头,控干水,待用,将所需要的调味料都准备到位,香菜或者香葱2根,择洗好,控水,切成末;

  第三步,炒锅中添上少许的食用油,凉油放入白糖,小火开始炒,糖慢慢会融化,继续炒,直到将糖炒成褐色,如同焦糖一般的颜色,这个时候便可将芋头下锅;

  第四步,快速翻炒均匀,让芋头可以快速粘裹上糖汁,加入少许的生抽和老抽,炒至芋头上色,加上少许的食盐调味,炒均匀后,加上与芋头齐平的热水;

  第五步,中火煮几分钟,待芋头熟透,汤汁也变得浓稠,用大火将汁收干,这道菜就做好了,关火,撒上点葱花点缀,拌匀后即可出锅。

  小编总结:芋头可谓是地下一宝,如同土豆一般受到了不少人的喜欢,在这个季节正值吃芋头,简单一烧,芋头软糯鲜香,口感相当美味,春天正是吃芋头的季节,当然不可错过吃,多学习几种不同的做法,随手一做便是美味的食物,芋头中含有多重的矿物质,对于保护牙齿有非常好的帮助,大人和小孩平常适当吃都有好作用,红烧芋头这道菜做法和简单,既可当菜吃,亦可当作追剧的零食,学会了做法随手便可做。

  1、芋头切得稍微小一点,受热均匀,更易做熟,芋头别直接下锅炒,先将其放开水锅中煮一煮,煮至半熟的状态,这样下锅炒的时候不会太浪费时间,煮芋头冷水下锅或者是开水下锅都可以,自行选择;

  2、炒糖色是红烧芋头这道菜的关键,用白砂糖或者是冰糖都可以,记得要用小火,避免炒糊,慢慢将糖色炒至焦糖色便可,放入芋头后同样需要快速翻炒均匀,让芋头快速粘裹上糖汁,避免糊;

  3、加上老抽可以帮助上色,这道菜看上去更加美观,最后焖煮芋头的水无需太多,与芋头齐平便可,中小火煮几分钟,芋头便可完全熟透,待汤汁变得比较浓稠,再用大火收干汁,这道菜无需太多汁。

  春天就要多吃芋头,如果你认为芋头的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!